Начальник службы питания (в архиве)

17 Ноября

от 120 000 руб.

Алиев Руслан Чингизович

• Образование высшее, опыт работы от 5 лет
• Опыт руководства коллективом от 20 человек
• Опыт разработки новых концепций меню
• Сильные организаторские и управленческие навыки

• График работы 5/2 с 08:45 до 17:15
• Выплата заработной платы стабильно 2 раза в месяц
• Корпоративное питание за счет компании
• Скидки для сотрудников на пользование услугами санатория
• Возможность повышения квалификации

• Осуществляет организацию, руководство и контроль исполнения производственно-хозяйственной деятельностью службы питания.
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции (блюд) собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.Составляет по необходимости заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
• Обеспечивает на основе изучения спроса клиентов разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню (комплексное, диетическое).
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья.Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществляет расстановку поваров и других работников службы питания.
• Составляет графики выхода на работу, ведет табели учета рабочего времени.
• Проводит бракераж готовой пищи.
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о деятельности службы питания.
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств, своевременно подает заявки на ремонт неисправного обору­дования службы питания в соответствующие службы.
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
• Проводит работу по повышению квалификации работников.
• Обеспечивает своевременною явку работников на периодические медицинские осмотры.
• Распределяет обязанности между подчиненными работниками, следит за выполнением работниками своих должностных обязанностей.
• Своевременно производит списание совместно с заведующим складом и бухгалтерией пришедших в непригодность для использования материальных ценностей.
• Следит за наличием и санитарным состоянием форменной одежды подчиненных.