Компания "ФГБУ ВНИИПО МЧС России"
Характеристика работ. Приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности: салатов из свежих, вареных и припущенных овощей, с мясом, рыбой; винегретов; рыбы под маринадом; студня; сельди натуральной и с гарниром. Варка бульонов, супов. Приготовление вторых блюд из овощей, рыбы , мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы в вареном, тушеном, жареном, запеченном виде; соусов, различных видов пассеровок; горячих и холодных напитков; сладких блюд, мучных изделий: вареников, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, ватрушек и др.
Должен знать: рецептуры, основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности; кулинарное назначение рыбы, морепродуктов, мяса, мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности; принцип влияния кислот, солей и жесткости воды на продолжительность тепловой обработки продуктов; устройство и правила эксплуатации технологического оборудования.
17 Декабря
Повар в столовую( Стафф Лидер )
Москва
от 55 000 руб.
Компания "Стафф Лидер" В нашу стабильную компанию требуется Повар в столовую.! Мы будем рады видеть Вас в нашем большом и дружном...
17 Декабря
Повар горячего цеха (м. Савёловская)
Москва
до 105 000 руб.
Компания "Ресторанный холдинг Bulldozer Group" Зона отдыха "Жар-птица", входящая в состав ресторанного холдинга Alba Group приглашает поваров!...
16 Декабря
Москва
от 82 000 до 110 000 руб.
Компания "Азбука вкуса" Обязанности: приготовление блюд по технологическим картам; контроль качества, безопасности сырья и кулинарной...
16 Декабря
Сергиев Посад
от 67 000 до 75 000 руб.
Компания "Сектор" Научно-исследовательский центр кулинарных технологий «1-ый Кулинарный» — это инновационный завод по производству готовых...
16 Декабря
Повар кулинарного производства (Новоугличское шоссе)
Сергиев Посад
до 91 300 руб.
Компания "Лента, федеральная розничная сеть" "Лента" - это одна из крупнейших федеральных розничных сетей России. Наши сотрудники нам...
Вакансия размещена в отрасли