Сыродел-технолог

от 90 000 руб.

Обязанности:

Приготовление сыров: мягкие сыры с белой плесенью, полутвердые и твёрдые сыры, творожные сыры, рассольные сыры в соответствии с рецептурой.
Осуществление производственных выработок по заданию главного технолога.
Контроль основных и вспомогательных технологических процессов и ведение документации, отчётов и журналов, предусмотренных планом ХАССП.

Условия работы:


Новое производство 400м2 расположенное в Ногинском районе Московской области, г. Электроугли, ул. Центральная, д.116 (3 минуты от жд.станции Электроугли).


Возможность получить новый опыт и знания, реализовать свои идеи.


График 6/1 (с 9-00 до 19-00).


Введение в производственный процесс непосредственно на рабочем месте;


Заработная плата зависит от опыта, знаний и прилагаемых усилий. Мотивируйте себя двигаться вперёд и давайте развиваться вместе.


Требования:

Обязателен опыт практической работы с сырами любой категории.
Знание технологических процессов, ведение документации переработки молока.

Знания практические:
— состава и физико-химических свойств молока и сыра;
— основ технологии производства и созревания различных сыров;
— возможных пороков сыра и методы их предупреждения и устранения в процессе производства и созревания;
— требований, предъявляемых к качеству сыров, правил упаковки, норм убыли и выхода сыров при созревании;


Знание основных правил ухода за различными видами сыра;


Знания назначения и состава моющих и дезинфицирующих средств, технологии обработки и дезинфекции оборудования.

Аккуратность, высокий коэффициент дисциплины и организаторских качеств.